関兼次 瑞雲 鋼材SPG2 創業100周年モデル 三徳包丁 18cm

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関兼次 「瑞雲」 ダマスカス鋼 三徳包丁 180 mmになります。
■商品の魅力
日本刀の切れ味を再現
　岐阜・関市の名工が受け継ぐ刀匠技術を、薄刃・柳刃の良さを兼ね備えた切付型に昇華。
　刃先は剣型に整えられ、飾り切りや細部調理にも思いのままです。
63層ダマスカス × SPG2芯材
　最高級SPG2（粉末ステンレス・ハイス）を芯に、両面に63層のダマスカス鋼を重ねた至高のブレード。
　高硬度・高靭性・耐摩耗性・耐食性を高次元で両立。
　よくあるVG10も高性能ですが、それを上回る珍しい高級鋼材です
ハマグリ刃の切れ味
　日本刀と同じハマグリ刃仕上げにより、切れ味鋭く、切断後の持続力も抜群。研ぎ直しも容易で、永く使い込めます。
焼き入れ＋サブゼロ処理
　焼入れ後、−70℃以下のサブゼロ処理で硬度と靭性を両立。
　折れず、曲がらず、良く切れる抜群の性能を実現しています。
■デザイン & 仕様
寸法：刃渡り約180 mm、全長約326 mm
ハンドル：工夫を凝らした7角形強化木製。手になじむ和モダンな高級柄です。
桐箱入りで贈答品にも最適です。
ぜひご検討ください。
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